Skyrnik

🔬 SKŁADNIKI – ROZKŁAD NA CZYNNIKI PIERWSZE

✅ 1. Skyr waniliowy (5 sztuk)

• Co to jest: Skyr to gęsty jogurt wysokobiałkowy pochodzący z Islandii.

• Wartości:

  • 1 opakowanie (~150g) ma:
    • ~17g białka
    • ~70 kcal
    • ~5g węglowodanów (z cukru, jeśli jest słodzony)

• Wpływ na tarczycę:

  • Źródło jodu (w zależności od mleka), który jest kluczowy dla produkcji hormonów tarczycy.

  • Białko wspiera regenerację i stabilizację metabolizmu.

• Wpływ na IO:

  • Niski indeks glikemiczny – dobrze wpływa na poziom cukru we krwi.

  • Białko + niski cukier = sytość i brak skoków insuliny.

✅ 2. Jajka (5 sztuk, rozmiar L)

• Wartości:

  • 1 jajko L = ~7g białka, ~5g tłuszczu, ~70-80 kcal

  • Całość = 35g białka i około 400 kcal

• Wpływ na tarczycę:

  • Zawiera selen, jod, witaminę D, cholesterol – wszystkie ważne dla hormonów tarczycy.

• Wpływ na IO:

  • Tłuszcze i białko spowalniają wchłanianie cukrów.

  • Dają uczucie sytości = mniejsze napady głodu.

✅ 3. Mąka orkiszowa (70g)

• Wartości:

  • ~240 kcal, ~10g białka, ~45g węglowodanów (w tym błonnik)

• Wpływ na tarczycę:

  • Zawiera witaminę B3, B6, cynk i magnez – wspomagają pracę tarczycy.

• Wpływ na IO:

  • Lepsza niż pszenna – ma niższy indeks glikemiczny i więcej błonnika.

  • Nie powoduje gwałtownych wyrzutów insuliny.

✅ 4. Borówki (75g) + Maliny (75g)

• Wartości:

  • Borówki: ~42 kcal, Maliny: ~33 kcal

  • Dużo błonnika, witamin C, K, antyoksydantów

• Wpływ na tarczycę:

  • Silne działanie przeciwzapalne → wspomaga tarczycę (szczególnie w Hashimoto).

• Wpływ na IO:

  • Niska kaloryczność + dużo błonnika = wolniejsze wchłanianie cukrów

  • Naturalna słodycz bez insulinozjazdu.

✅ 5. Ksylitol (35g)

• Co to jest: Cukier brzozowy – alkohol cukrowy.

• Wartości:

  • ~140 kcal, niski IG (7), 75% słodkości cukru

• Wpływ na tarczycę:

  • Neutralny, nie szkodzi.

• Wpływ na IO:

  • Nie powoduje wyrzutu insuliny – idealny zamiennik cukru dla osób z IO.

  • Uwaga – w nadmiarze może działać przeczyszczająco 😉

🔍 PODSUMOWANIE WARTOŚCI ODŻYWCZYCH (całość, orientacyjnie):

• Białko: ok. 95–100g

• Kalorie: ok. 1 000 – 1 200 kcal

• Porcje: powiedzmy 8 kawałków → 1 porcja:
  • ~12g białka
  • ~130-150 kcal

💡 DLACZEGO WARTO ZROBIĆ TEN PRZEPIS?

✔ Wysokobiałkowy – idealny przy IO i problemach z sytością
✔ Niski indeks glikemiczny – nie podnosi cukru gwałtownie
✔ Przyjazny dla tarczycy – zawiera jod, selen, witaminy z grupy B, antyoksydanty
✔ Szybki i prosty – zero udziwnień, składniki dostępne wszędzie
✔ Można traktować jako posiłek albo zdrowy deser
✔ Syci na długo – dobre makro, dużo błonnika i białka
✔ Zero przetworzonych cukrów – ksylitol zamiast sacharozy

Sposób przygotowania:

• Ten temat został zmodyfikowany 1 rok, 2 miesiące temu przez Bartosz Tecław.