Sałatka z grillowanym kurczakiem w sosie miodowo-musztardowym

Dzisiaj na talerzu coś pysznego i wytrawnego!
Lekka, pełna smaku sałatka, która idealnie sprawdzi się na lunch lub lekką kolację.
Idealna dla osób z insulinoopornością i dbających o zdrową tarczycę!

Składniki:

• 100 g mixu sałat

• 50 g roszponki

• 200 g pomidorków koktajlowych

• 200 g fileta z kurczaka

• 35 g zielonych oliwek

• 20 g sera feta light

• 5 g oliwy z oliwek

• sok z cytryny

• 15 g miodu

• 20 g musztardy

• pieprz i sól do smaku

• przyprawa do gyrosa (opcjonalnie do kurczaka)

Przygotowanie:

1. Przygotuj kurczaka:
   Filet z kurczaka przypraw ulubionymi przyprawami (np. przyprawą do gyrosa), a następnie grilluj lub upiecz w piekarniku do zarumienienia.

2. Przygotuj warzywa:
   W dużej misce wymieszaj mix sałat, roszponkę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Dodaj pokrojone oliwki.

3. Przygotuj sos:
   W osobnej miseczce wymieszaj miód, musztardę, oliwę z oliwek oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dopraw pieprzem i solą.

4. Złóż sałatkę:

   • Warzywa polej przygotowanym sosem.

   • Na wierzch połóż pokrojonego w plastry grillowanego kurczaka.

   • Posyp całość pokruszoną fetą.

5. Podawaj od razu, świeżo przygotowaną!

Wartości odżywcze (całość):

• Kaloryczność: 500 kcal

• Makro: Białko: 51 g / Tłuszcze: 18 g / Węglowodany: 32 g

Właściwości składników dla zdrowia tarczycy i IO:

• Mix sałat i roszponka:
  Dostarczają witamin (A, C, K) i kwasu foliowego – wspierają układ odpornościowy i regenerację komórek, co jest ważne przy chorobach tarczycy i IO.

• Pomidorki koktajlowe:
  Bogate w likopen, który działa antyoksydacyjnie, wspierając zdrowie tarczycy i zmniejszając stan zapalny.

• Filet z kurczaka:
  Chude źródło wysokiej jakości białka – kluczowe w diecie przy insulinooporności i dla prawidłowej pracy tarczycy.

• Oliwki zielone:
  Źródło zdrowych tłuszczów i antyoksydantów – pomagają w utrzymaniu równowagi hormonalnej.

• Ser feta light:
  Daje dawkę wapnia i białka przy niższej zawartości tłuszczu – ważne dla zdrowych kości i funkcjonowania mięśni.

• Oliwa z oliwek:
  Zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe i polifenole – działa przeciwzapalnie, wspierając zdrowie tarczycy i poprawiając wrażliwość insulinową.

• Miód i musztarda:
  Miód w umiarkowanej ilości może korzystnie wpływać na układ odpornościowy. Musztarda jest źródłem selenu i magnezu – pierwiastków niezbędnych dla tarczycy.

• Sok z cytryny:
  Bogaty w witaminę C – wspomaga przyswajanie żelaza, co jest kluczowe przy problemach z tarczycą.

Dlaczego ta sałatka wspiera tarczycę i IO?

✔️ Duża ilość białka stabilizuje poziom glukozy we krwi.
✔️ Zdrowe tłuszcze z oliwy i oliwek wspierają funkcjonowanie hormonów.
✔️ Warzywa dostarczają przeciwutleniaczy, które chronią tarczycę.
✔️ Niska zawartość szybkich cukrów zapobiega gwałtownym skokom insuliny.